引言
双皮奶，作为一道经典的广东甜品，以其独特的口感和制作方法，深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开双皮奶的制作神秘面纱，学会在家轻松打造层次分明、甜蜜可口的双皮奶。
选材与工具
选材
- 新鲜牛奶：500毫升
- 纯净水：200毫升
- 糖：50克
- 吉士粉：20克
- 鸡蛋白：2个
工具
- 烤箱或蒸锅
- 玻璃杯或碗
- 筷子或小勺
制作步骤
步骤一：准备原料
- 将牛奶和纯净水混合均匀。
- 加入糖和吉士粉，搅拌均匀至无颗粒。
- 将鸡蛋白打入另一个碗中，用筷子打散。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
- 将搅拌好的牛奶混合液过滤，去除杂质。
- 将过滤后的牛奶混合液倒入鸡蛋白碗中，轻轻搅拌均匀。
步骤三：蒸制
- 将玻璃杯或碗放入蒸锅中，倒入牛奶混合液。
- 用中火蒸制15-20分钟，直到奶皮形成。
步骤四：制作第二层奶皮
- 蒸制过程中，待第一层奶皮形成后，用筷子轻轻挑起奶皮，使其紧贴碗壁。
- 待第二层奶皮形成后，继续蒸制5分钟。
步骤五：冷却与冷藏
- 蒸制完成后，将双皮奶取出，放置在室温下冷却。
- 冷却后，将双皮奶放入冰箱冷藏至少2小时。
小贴士
- 牛奶和纯净水比例为2:1，可根据个人口味调整。
- 蒸制过程中，注意火候，避免蒸制时间过长导致口感变差。
- 制作第二层奶皮时，火候不宜过大，以免破坏奶皮。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松学会制作层次分明、甜蜜可口的双皮奶。快来试试吧，为你的生活增添一份甜蜜！