荞麦面，因其独特的口感和丰富的营养，近年来在饮食界颇受欢迎。而金针菇，则以其清脆的口感和低脂肪的特点，成为了许多人的健康选择。将这两者搭配在一起，不仅营养美味，而且制作简单。下面，就让我来教你如何在家轻松做出口感Q弹的荞麦金针菇面。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 荞麦面 200克
- 金针菇 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 蒜 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将荞麦面放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
- 金针菇去根洗净，切成小段。
- 红椒、青椒洗净，切丝。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。
- 加入红椒、青椒翻炒至断生。
3. 加入金针菇
- 将金针菇放入锅中，翻炒至熟。
- 加入适量盐、酱油调味。
4. 加入荞麦面
- 将煮熟的荞麦面放入锅中，翻炒均匀。
5. 打入鸡蛋
- 打入鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在面条上。
6. 调味出锅
- 加入适量醋，根据个人口味调整。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 荞麦面在煮制过程中容易糊底，所以要不断搅拌。
- 金针菇不宜煮太久，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆芽等。
- 为了保证面条的口感，最好选择粗荞麦面。
这样，一道营养美味、简单易做的荞麦金针菇面就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的面条！