义乌特色猪肚金针菇汤，一道融合了地方特色与营养滋补的佳肴。猪肚与金针菇的搭配，不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭餐桌上的美味之选。下面，就让我来为大家详细解析这道汤的制作过程，让你轻松学会这道家常美味。
猪肚金针菇汤的营养价值
猪肚
猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、养胃健脾的功效。在中医理论中，猪肚还被誉为“补益脾胃之佳品”。
金针菇
金针菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗氧化、降低血压等多种保健作用。此外，金针菇中的膳食纤维还能帮助消化，促进肠道蠕动。
猪肚金针菇汤的制作材料
- 猪肚 1个
- 金针菇 100克
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
猪肚金针菇汤的制作步骤
准备工作
- 猪肚清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味。
- 姜切片，葱切段。
猪肚处理
- 猪肚放入锅中，加入姜片，加入足量清水。
- 烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，直至猪肚熟透。
准备金针菇
- 金针菇去根，清洗干净，切成段。
炖煮汤料
- 锅中放入少量食用油，加入姜片爆香。
- 加入处理好的猪肚，翻炒均匀。
- 加入金针菇，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味。
煮沸出锅
- 加入足量清水，大火煮沸。
- 转小火炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱段，即可。
小贴士
- 猪肚在炖煮过程中要勤撇浮沫，以去除异味。
- 金针菇不宜炖煮时间过长，以免口感变差。
- 猪肚金针菇汤可以根据个人口味添加其他食材，如枸杞、红枣等。
通过以上步骤，一道营养滋补、家常美味的义乌特色猪肚金针菇汤就完成了。赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味的汤品！