戚风蛋糕，作为一款经典的家常甜品，因其松软的口感和多样的口味而深受人们喜爱。下面，就让我们一起来了解一下几种常见的戚风蛋糕做法吧！
一、经典原味戚风蛋糕
原料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 泡打粉 1/2小勺（约1.5克）
步骤
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个干净的碗中。
- 将蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器打至发白、体积膨胀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 蛋白中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
- 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将混合好的蛋糕糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，放入预热的烤箱中层，上下火160℃，烘烤约30分钟。
二、香橙戚风蛋糕
原料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 泡打粉 1/2小勺（约1.5克）
- 新鲜橙子 1个（约100克）
步骤
- 将橙子洗净，切成小块，放入搅拌机中搅拌成橙汁。
- 将橙汁和其余原料按照经典原味戚风蛋糕的步骤进行操作。
- 在蛋糕糊中加入切碎的橙肉，轻轻翻拌均匀。
- 烘烤时间和温度同经典原味戚风蛋糕。
三、巧克力戚风蛋糕
原料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 泡打粉 1/2小勺（约1.5克）
- 巧克力 50克
步骤
- 将巧克力切成小块，放入微波炉中加热至融化。
- 将融化的巧克力倒入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
- 烘烤时间和温度同经典原味戚风蛋糕。
四、草莓戚风蛋糕
原料
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 30克
- 植物油 30克
- 泡打粉 1/2小勺（约1.5克）
- 新鲜草莓 100克
步骤
- 将草莓洗净，切成小块。
- 将草莓块放入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀。
- 烘烤时间和温度同经典原味戚风蛋糕。
通过以上几种戚风蛋糕的做法，相信大家已经对这款甜品的制作有了初步的了解。不妨尝试一下，为你的生活增添一份甜蜜吧！