烘焙是一门艺术，也是一种生活的乐趣。今天，我们要揭开戚风蛋糕的神秘面纱，带你走进这个美味的烘焙世界。无论你是烘焙新手还是有经验的烘焙师，这篇秘籍都能帮助你轻松制作出美味的戚风蛋糕。此外，我们还将为大家带来独家优惠团购信息，让你的烘焙之旅更加划算！
准备材料
在开始之前，让我们先来了解一下制作戚风蛋糕所需的材料。以下是一份清单：
- 鸡蛋：4个（最好选择新鲜鸡蛋）
- 白砂糖：60克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，将蛋黄和蛋白分离。将蛋黄放入另一个碗中，蛋白暂时放在一旁备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。湿性发泡的特征是蛋白呈现蓬松状，提起打蛋器后，蛋白拉出的小弯钩明显。
步骤三：蛋黄液处理
将白砂糖分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白取1/3加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。然后，将蛋黄液倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
步骤五：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，继续翻拌均匀。注意，翻拌时一定要从底部向上翻拌，避免面糊消泡。
步骤六：倒入模具
将面糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至175℃的烤箱中，烘烤约30分钟。具体时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。
步骤八：脱模
蛋糕烘烤完成后，取出稍晾凉，待蛋糕表面不再烫手时，脱模。
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总结
通过以上步骤，相信你已经掌握了戚风蛋糕的制作方法。快快动手尝试一下吧！如果你在烘焙过程中遇到任何问题，欢迎随时留言咨询。祝大家烘焙愉快，制作出美味的戚风蛋糕！