引言
戚风蛋糕，以其绵软细腻的口感和丰富的层次，深受大家喜爱。今天，我们要教你如何在家制作多边形戚风蛋糕，让传统戚风蛋糕焕发新的活力。跟着我们的指南，一步步来，你也能成为烘焙小达人！
准备材料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一个碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角。在这个过程中，可以加入几滴柠檬汁，帮助去腥。
3. 糖水混合
将糖分三次加入蛋黄液中，每次加入后都要搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 混合面糊
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 分层制作多边形蛋糕
取一小部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 模具准备
选择一个适合制作多边形的模具，可以是圆形模具，也可以是方形模具。在模具中涂抹一层薄油，撒上适量面粉，轻轻摇晃使面粉均匀附着在模具内壁。
7. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，用刮刀轻轻刮平。
8. 烘焙
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
9. 脱模
蛋糕烤好后，取出稍微冷却，待蛋糕稍微定型后，脱模。
多边形戚风蛋糕装饰
- 可以在蛋糕表面撒上一些糖粉，增加蛋糕的口感。
- 也可以用奶油、水果等装饰蛋糕，使其更加美观。
结语
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的多边形戚风蛋糕了。制作过程中，注意控制好火候和温度，多尝试几次，你会越来越熟练。祝大家烘焙愉快！