在繁忙的生活中，我们总是渴望一些简单而快乐的事情来点缀我们的生活。戚风蛋糕，因其轻盈柔软的口感和简单的制作方法，成为了烘焙新手和甜品爱好者的首选。今天，就让我们一起揭秘戚风蛋糕大耳狗的配方，在家轻松做出萌趣蛋糕，为生活增添一抹甜蜜与趣味。
材料准备
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 40毫升
- 植物油 40毫升
- 柠檬汁几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽或手动分离器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白放入无油无水的容器中。
2. 打发蛋白
在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至起泡，逐渐提高速度，直至蛋白呈湿性发泡状态，即蛋白拉出尖角但不立即消失。
3. 加入细砂糖
继续打发蛋白，分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分打发至糖完全溶解。
4. 打发蛋黄
将蛋黄加入细砂糖打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 添加牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
6. 添加低筋面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
7. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入事先抹油的模具中，轻轻震出气泡。
8. 烘焙
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物。
9. 制作大耳狗造型
蛋糕冷却后，用刀将蛋糕切成适合的形状，用奶油或果酱制作大耳狗的眼睛和鼻子，最后用巧克力豆或果脯装饰耳朵。
小贴士
- 蛋白打发时，容器必须无油无水，否则蛋白不易打发。
- 打发蛋白时，加入柠檬汁可以去腥，让蛋糕口感更佳。
- 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘焙时，烤箱温度和烘烤时间可能因型号而异，请根据实际情况调整。
现在，你可以在家轻松制作出萌趣的大耳狗戚风蛋糕，与家人朋友分享这份甜蜜与快乐。烘焙不仅仅是一门技艺，更是一种生活的态度，让我们一起享受烘焙带来的乐趣吧！