戚风蛋糕，作为一种轻盈松软的蛋糕，深受大家的喜爱。而橙味戚风蛋糕，更是以其独特的橙香，让人回味无穷。今天，就让我带你一起走进家庭版橙味戚风蛋糕的制作世界，让你在家也能轻松享受到这份甜蜜。
准备材料
首先，我们要准备好制作橙味戚风蛋糕所需的材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 橙子：1个
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 玉米淀粉：10克
- 盐：1克
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至干性发泡，即蛋白呈光滑细腻的固体状，提起打蛋器时蛋白能够拉出直立的尖角。
步骤三：蛋黄糊制作
将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉和玉米淀粉
将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
步骤五：加入橙子汁和橙皮
将橙子洗净，切成小块，用榨汁机榨取橙汁。将橙汁和橙皮加入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
步骤六：混合蛋黄糊和蛋白
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤八：烤箱烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
步骤九：蛋糕脱模
待蛋糕冷却后，脱模，用刀切成小块即可。
小贴士
- 打发蛋白时，容器要无水无油，否则会影响蛋白的打发。
- 翻拌蛋黄糊时，要用刮刀从底部向上翻拌，避免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，蛋糕表面呈金黄色即可。
橙味戚风蛋糕，既简单又美味，是家庭烘焙的不错选择。快来试试吧，相信你一定能做出美味的橙味戚风蛋糕！