戚风蛋糕，作为一种轻盈松软、口感细腻的西点，深受大众喜爱。今天，我们就来揭秘一下八寸版戚风蛋糕的制作成本，并提供一些实用的制作技巧。
原料清单
首先，我们来了解一下制作八寸版戚风蛋糕所需的原料清单：
- 鸡蛋：8个（约200克）
- 低筋面粉：100克
- 白糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 玉米油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
- 泡打粉：1/4小勺（可选）
成本分析
以下是根据市场平均价格，对戚风蛋糕原料的成本分析：
- 鸡蛋：每个约1元，8个约8元
- 低筋面粉：每500克约10元，100克约2元
- 白糖：每500克约5元，80克约1.6元
- 牛奶：每1升约5元，50毫升约0.25元
- 玉米油：每500克约20元，40毫升约0.8元
- 柠檬汁：几滴，成本可忽略不计
- 泡打粉：每25克约2元，1/4小勺约0.1元
总计：约12.35元
实用技巧分享
- 分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分离时，要确保蛋黄不沾到蛋白中，以免影响蛋糕的口感。
- 打发蛋白：蛋白打发时，要加入几滴柠檬汁，有助于去腥，同时也能使蛋白更加细腻。
- 混合蛋黄糊：在蛋黄糊中加入玉米油和牛奶，要顺时针搅拌，以免面糊起筋。
- 加入面粉：在加入面粉时，要过筛，防止面粉结块，同时也能使蛋糕更加细腻。
- 翻拌蛋糕糊：在翻拌蛋糕糊时，要采用切拌的方式，以免面糊起筋。
- 烤箱预热：在倒入蛋糕糊前，要确保烤箱已预热至150℃。
- 烘焙时间：八寸蛋糕的烘焙时间约为30-40分钟，具体时间根据烤箱不同而有所差异。
通过以上揭秘和技巧分享，相信大家已经对八寸版戚风蛋糕的制作成本有了更清晰的认识，同时也掌握了实用的制作技巧。祝大家制作出美味的戚风蛋糕！