戚风蛋糕，这款轻盈细腻、口感松软的甜品，早已成为无数人心中的经典。它不仅味道美妙，而且制作过程简单，是家庭聚会、朋友聚餐时的绝佳选择。今天，就让我们一起学习这款经典甜品的制作方法，为家人和朋友献上满满的甜蜜心意。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：80克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。将蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个无油无水的碗中备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。此时，加入一半的细砂糖，继续打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直立的尖角）。
步骤三：混合蛋黄糊
将低筋面粉过筛，加入蛋黄碗中，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。
步骤四：加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油倒入蛋黄糊中，再次翻拌均匀。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，直至两者完全融合。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入提前涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物即可。
步骤八：脱模
待蛋糕冷却至室温后，脱模，切成小块，即可享用。
爱心装饰
为了让戚风蛋糕更具爱心，我们可以用巧克力酱在蛋糕表面画出爱心形状，或者用水果、巧克力豆等装饰，为这款经典甜品增添更多甜蜜。
总结
通过以上步骤，我们学会了如何制作一款美味的戚风蛋糕。这款甜品不仅简单易学，而且口感细腻，是表达心意的好选择。赶快动手尝试吧，为家人和朋友献上这份甜蜜心意！