戚风蛋糕，作为一种轻盈松软的蛋糕，一直以来都深受人们的喜爱。8寸的戚风蛋糕，小巧精致，既适合家庭日常享用，也适合作为礼物送给亲朋好友。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作出美味与颜值并存的8寸戚风蛋糕吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：60克（可根据个人口味调整）
- 低筋面粉：90克
- 牛奶：60毫升
- 植物油：50毫升
- 柠檬汁或白醋：几滴（用于去除鸡蛋的腥味）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白充分分离。蛋白放在一个干净的容器中，蛋黄放在另一个容器中。
2. 打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白呈粘稠状，用打蛋器提起时，蛋白能形成直立的尖角。
3. 糖水混合
将糖分成两份，一份加入蛋黄中，另一份与牛奶和植物油混合均匀。
4. 蛋黄糊搅拌
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
5. 蛋白霜翻拌
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 预热烤箱
将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
7. 烘焙
将模具放入预热好的烤箱中，以150℃的温度烘烤约30分钟。
8. 烘烤完成
蛋糕出炉后，倒扣在架子上晾凉，待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
小贴士
- 在打发蛋白时，注意温度，不要让蛋白糊过热，以免影响蛋糕的口感。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免蛋白霜消泡。
- 烘烤时间根据烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
美味分享
学会在家制作8寸戚风蛋糕，不仅可以让家人和朋友品尝到美味，还能在制作过程中收获满满的成就感。快动手尝试一下吧，让美味与颜值并存的小尺寸蛋糕，成为你家的美食新宠！