平菇，这种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。在日常生活中，它是一道既简单又健康的菜肴。今天，我们就来揭秘一下，每100克平菇中究竟含有多少维生素与矿物质。
蛋白质
平菇的蛋白质含量相对较高，每100克平菇中大约含有3克左右的蛋白质。这种蛋白质含量虽然不及肉类，但对于素食者来说，是一个不错的蛋白质来源。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，参与了许多生理功能的实现。
维生素
平菇中含有的维生素种类繁多，以下是一些常见的维生素及其含量：
维生素B群
- 维生素B1（硫胺素）：每100克平菇中大约含有0.14毫克。维生素B1对神经系统有重要作用，参与碳水化合物的新陈代谢。
- 维生素B2（核黄素）：每100克平菇中大约含有0.16毫克。维生素B2对于能量代谢、皮肤健康以及红细胞的形成都至关重要。
- 维生素B3（烟酸）：每100克平菇中大约含有5.7毫克。烟酸对心血管健康有好处，同时还能帮助转换食物中的能量。
维生素C
每100克平菇中大约含有10毫克维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵御自由基的伤害，同时对于皮肤健康和免疫系统的功能也有益。
维生素D
平菇中还含有少量的维生素D，虽然每100克平菇中只有约0.3微克，但对于那些不能经常晒太阳的人来说，平菇是一个不错的维生素D来源。
矿物质
钾
每100克平菇中大约含有273毫克钾。钾是一种重要的电解质，对于维持心脏健康、调节血压以及肌肉功能都非常重要。
钙
平菇中的钙含量约为12毫克。虽然这个数字可能无法满足成年人每天所需的钙摄入量，但对于不喜欢喝牛奶的人来说，平菇可以是一个不错的钙来源。
镁
每100克平菇中大约含有28毫克镁。镁是一种重要的矿物质，参与了许多生化反应，包括能量代谢和蛋白质合成。
总结
通过以上分析，我们可以看出，每100克平菇不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，对健康大有裨益。无论是作为一道美味的菜肴，还是作为营养补充的来源，平菇都是一个不错的选择。所以，下次在超市或市场看到新鲜的平菇时，不妨多买一些回家，为自己和家人准备一顿健康美味的餐点吧！