年糕，作为我国传统的食品之一，历史悠久，口感软糯，深受人们喜爱。今天，我要和大家分享一道简单美味的年糕做法，即使是厨房小白也能轻松上桌。让我们一起来看看吧！
准备食材
- 年糕：适量
- 肉末：100克
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤
1. 准备食材
将年糕切成薄片，青红椒切成丝，香葱切成段，生姜和蒜切成末备用。
2. 腌制肉末
将肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
4. 加入调味料
将蒜末、姜末放入锅中，炒出香味，然后加入适量的酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入年糕和青红椒
将切好的年糕片放入锅中，翻炒均匀，让年糕片充分吸收调味料的味道。
6. 加水炖煮
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让年糕片更加软糯。
7. 出锅装盘
待汤汁略微收干，加入青红椒丝，翻炒均匀，撒上香葱段，即可出锅装盘。
小贴士
- 年糕切片时，可以先用温水浸泡一下，这样切片会更加容易。
- 腌制肉末时，加入适量的淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 炒年糕时，火候不宜太大，以免年糕片炒糊。
- 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
年糕这样做，简单美味，厨房小白也能轻松上桌。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的年糕佳肴！