在这个快节奏的时代，简单却美味的家常菜总能让人感到温馨。鸡翅和年糕，这两种看似普通的食材，搭配起来却可以碰撞出令人惊喜的口感。下面，就让我来为你揭晓这道简单易学的鸡翅年糕的做法，保证老人孩子都爱吃！
食材准备
- 鸡翅：500克
- 年糕：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 鸡翅预处理
首先，将鸡翅清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
生姜和大蒜切片，青红椒切块备用。
3. 炒鸡翅
热锅凉油，油热后放入鸡翅，两面煎至金黄色，捞出备用。
4. 炒配料
锅中留少许油，放入生姜和大蒜片爆香，再加入青红椒块翻炒均匀。
5. 加调味料
加入酱油、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调味料的香气。
6. 加入年糕
将年糕放入锅中，与鸡翅一起翻炒，让年糕表面沾上调味料。
7. 加水炖煮
加入适量的清水，水量没过年糕即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
8. 调味收汁
待年糕和鸡翅炖煮至熟透，汤汁略收干时，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘
最后，将炖好的鸡翅年糕盛出，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡翅焯水可以去除腥味，同时也能让鸡翅更容易入味。
- 年糕不宜炖煮时间过长，以免过于软烂，影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道鸡翅年糕简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！