在忙碌的生活中，我们总是渴望一顿简单却美味的家常菜来慰藉身心。年糕金针菇烩菜就是这样一道集色、香、味、营养于一身的快手菜。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道美味的家常菜。
选材与准备
原料
- 年糕：200克
- 金针菇：100克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 鸡肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
调料
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 年糕切片，金针菇去根洗净，胡萝卜、青椒洗净切丝，鸡肉切丝。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤二：炒鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡肉丝翻炒至变色。
- 加入葱段、姜片、蒜粒炒香。
步骤三：炒蔬菜
- 放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
步骤四：烩年糕和金针菇
- 加入年糕片翻炒均匀。
- 倒入适量热水，水量要没过年糕。
- 放入金针菇，盖上锅盖，中小火炖煮5-8分钟。
步骤五：勾芡出锅
- 水开后，加入鸡精调味。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
菜品特点
- 色泽诱人：这道菜色香味俱佳，年糕的金黄色、金针菇的白色、胡萝卜的橙色以及青椒的绿色交织在一起，让人食欲大增。
- 营养均衡：鸡肉、年糕、金针菇、胡萝卜等食材富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养均衡的快手菜。
- 简单易做：这道菜的制作过程简单，即使是厨房小白也能轻松上手。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的年糕金针菇烩菜了。快来试试吧，让这道家常美味成为你餐桌上的常客！