夏天来临，炎炎烈日下，来一道清凉爽口的凉拌嫩南瓜绝对能让你瞬间感受到一丝凉意。嫩南瓜不仅口感清甜，而且营养丰富，是夏季餐桌上的佳品。今天，就让我为大家带来一道简单又美味的凉拌嫩南瓜食谱，让你在家也能轻松享受到夏日的清凉。
准备材料
- 嫩南瓜 1个（约500克）
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
南瓜处理：
- 将嫩南瓜洗净，去皮，切成薄片。
- 把切好的南瓜片放入开水中焯水，煮至南瓜片变软，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持南瓜的色泽和口感。
蒜蓉辣椒酱制作：
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 在锅中加入少量油，加热后放入蒜末和干辣椒段，翻炒至蒜末微黄，出香味。
凉拌：
- 将焯好水的南瓜片捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 将炒好的蒜蓉辣椒酱倒在南瓜片上，加入适量盐、白糖和醋调味。
- 拌匀后，根据个人口味加入香菜段和香油，再次拌匀。
装盘：
- 将拌好的凉拌嫩南瓜装盘，撒上少许芝麻作为装饰。
小贴士
- 焯水时可以加入少许盐，这样可以使南瓜片更加入味。
- 根据个人口味，可以适量调整蒜蓉辣椒酱的辣度和酸度。
- 如有条件，可以加入一些熟芝麻或者葱花来增加风味。
这样一道简单又美味的凉拌嫩南瓜就完成了，它不仅适合夏季食用，而且制作过程简单，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。快来试试吧，让你的夏天变得更加清凉可口！