南瓜，那金灿灿的果肉，富含维生素和膳食纤维，是秋季餐桌上的常客。而平菇，则以其鲜美的口感和丰富的营养，成为人们喜爱的食用菌之一。将这两者搭配在一起，不仅营养互补，而且味道鲜美，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家揭秘南瓜炒平菇的家常美味做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 南瓜：1个（约500克）
- 平菇：200克
- 红椒：1个（可选）
- 青椒：1个（可选）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备南瓜和平菇
将南瓜去皮去籽，切成薄片；平菇洗净，撕成小块；红椒和青椒去籽，切成小块。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
3. 加入南瓜片
将南瓜片放入锅中，翻炒至南瓜片边缘微微发黄。
4. 加入平菇
将平菇放入锅中，与南瓜片一起翻炒。
5. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
6. 加入红椒和青椒
将红椒和青椒放入锅中，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至南瓜和平菇熟透，红椒和青椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 南瓜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 平菇不宜用水清洗，以免流失营养成分。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
南瓜炒平菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。快快动手，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！