亲爱的美食探索者们，今天我要给大家带来一道既简单又营养的家常菜——木耳胡萝卜丝滑肉。这道菜色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味佳肴吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 木耳：适量
- 胡萝卜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青椒：适量（可选）
- 姜蒜末：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 料酒：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 木耳提前泡发，洗净，切成细丝。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成细丝。
- 姜蒜切成末，葱切成葱花。
2. 炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留少许油，加入姜蒜末炒香。
- 下入木耳丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。
- 加入青椒丝（如有），继续翻炒均匀。
4. 调味出锅
- 在蔬菜炒至断生后，加入炒好的肉丝。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 木耳和胡萝卜丝不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加滑嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
营养分析
这道木耳胡萝卜丝滑肉富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的营养价值。木耳具有清肺、润肠、降血压等功效；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于提高免疫力；猪肉则富含优质蛋白质，是补充能量的好选择。
现在，您已经学会了这道木耳胡萝卜丝滑肉的做法。赶快动手尝试一下吧，相信它会给您的餐桌带来一份健康与美味！