在忙碌的生活中，一款既美味又营养的家常菜是不可或缺的。今天，我要向大家介绍一道简单易学、营养满分的木耳胡萝卜丝滑肉食谱。这道菜色香味俱佳，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。
材料准备
首先，我们来准备所需的食材：
- 木耳：50克
- 胡萝卜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 大葱：1根
- 姜：2片
- 蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 鸡精/味精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 木耳提前泡发，洗净切丝。
- 胡萝卜洗净切丝。
- 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 大葱、姜、蒜切片备用。
- 青红椒切丝备用。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片翻炒至变色，肉片炒至变色后捞出备用。
3. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，加入大葱、姜、蒜炒香。
- 下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
6. 收汁
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后加入鸡精/味精调味，翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 胡萝卜丝和木耳丝要炒至断生，保持口感脆嫩。
- 肉片要腌制入味，使口感更加鲜美。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味营养的木耳胡萝卜丝滑肉就完成了。这道菜色香味俱佳，既适合家常食用，也适合聚会分享。赶快动手尝试一下吧！