亲爱的读者们，大家好！今天要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——木耳炒肉。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。接下来，就让我带领大家一起探索木耳炒肉的奥秘，并附上详细的电子版食谱，让你轻松在家就能做出地道的美食！
一、食材准备
主料
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：100克
辅料
- 青红椒：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许
- 料酒：1大勺
- 淀粉：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 胡椒粉：少许
- 食用油：适量
二、制作步骤
步骤1：准备食材
将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；木耳提前泡发，洗净撕成小朵；青红椒洗净切块。
步骤2：炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
步骤3：炒木耳
锅中留少许油，下入姜末、蒜末爆香，再加入木耳翻炒至木耳变软。
步骤4：加肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入青红椒块、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤5：出锅装盘
待食材炒至熟透，即可出锅装盘，美味的木耳炒肉就完成了！
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，一般2-3小时即可，泡发过久会导致木耳变软、营养流失。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒木耳时火候不宜过大，以免木耳炒焦，影响口感。
- 木耳富含膳食纤维，有助于消化，但一次食用过多可能导致肠胃不适，适量食用为佳。
四、电子版食谱免费送
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亲爱的读者们，赶快动手尝试一下这道木耳炒肉吧！相信你们一定能做出色香味俱全的美味佳肴，为家人带来满满的幸福感！祝您烹饪愉快！