在快节奏的生活中，一道简单又美味的快手菜显得尤为重要。墨鱼仔，这种肉质鲜嫩的海味，不仅营养丰富，而且烹饪起来迅速便捷。下面，就让我为大家揭晓墨鱼仔的快速烹饪秘籍，让家人享受几分钟的美味佳肴。
准备食材
- 墨鱼仔 500克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 姜一小块
- 青葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
处理墨鱼仔：
- 将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和嘴部。
- 墨鱼仔切成圈状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 腌制好的墨鱼仔加入少许淀粉抓拌均匀，让墨鱼仔表面裹上一层薄薄的淀粉。
准备配菜：
- 青红椒洗净切块。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切段。
热锅凉油：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后下入墨鱼仔快速翻炒。
调味翻炒：
- 墨鱼仔炒至表面微黄，加入葱姜蒜和青红椒继续翻炒。
- 根据个人口味加入盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
出锅装盘：
- 墨鱼仔炒至熟透，出锅前撒上少许青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制墨鱼仔时，料酒和淀粉能够帮助墨鱼仔口感更加嫩滑。
- 炒墨鱼仔时火候要大，动作要快，以保持其鲜嫩口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道鲜嫩可口的墨鱼仔菜肴就可以在短短几分钟内完成。快试试吧，让家庭聚餐更加丰富多彩！