墨鱼仔，这种富含营养的海味美食，不仅口感鲜美，而且营养价值高。今天，就让我来给大家介绍几种家常快手的墨鱼仔做法，让你在家就能轻松享受到墨鱼仔的美味。
准备材料
- 墨鱼仔500克
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 大葱1根
- 青红椒各1个
- 食用油适量
- 生抽、老抽各1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 水淀粉适量
家常墨鱼仔炒青椒
步骤1：处理墨鱼仔
将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，撕去表面的黑膜，切成菱形片。在墨鱼仔片中加入少许盐、白胡椒粉和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
步骤2：炒制
- 锅中放入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片、蒜末和葱段爆香。
- 下入腌制好的墨鱼仔片，快速翻炒至变色。
- 加入切好的青椒片，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，根据口味加入适量盐调味。
- 炒至青椒断生，即可出锅。
墨鱼仔炖豆腐
步骤1：准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
步骤2：炖煮
- 锅中放入适量食用油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入墨鱼仔，翻炒至变色。
- 倒入足够的水，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味，炖至墨鱼仔熟透，即可出锅。
墨鱼仔炒蛋
步骤1：准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
步骤2：炒制
- 锅中放入适量食用油，烧至五成热时，下入墨鱼仔片翻炒至变色。
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒至鸡蛋凝固即可出锅。
通过以上几种家常快手做法，相信你已经掌握了墨鱼仔的美味烹饪技巧。快来动手尝试一下吧，让你的餐桌变得更加美味丰富！