在这个充满活力的烘焙世界里,戚风蛋糕以其轻盈的口感和独特的风味,成为了众多烘焙爱好者的心头好。今天,就让我带你走进戚风盒子的制作全过程,让你在家也能轻松制作出美味的戚风蛋糕,满足你的抹茶控之心。
准备材料
首先,我们要准备好制作戚风蛋糕所需的材料:
- 鸡蛋:4个(室温下放置)
- 细砂糖:60克
- 低筋面粉:80克
- 抹茶粉:10克
- 牛奶:30毫升
- 植物油:30毫升
- 盐:少许
制作步骤
步骤一:分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中,用蛋抽分离蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中备用,蛋白放入无油无水的容器中。
步骤二:打发蛋白
将蛋白中加入少许盐,用电动打蛋器低速打发至起泡,然后逐渐提高速度,继续打发至蛋白呈细腻的湿性发泡状态,即提起打蛋器时,蛋白能形成小弯钩。
步骤三:混合蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中,每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。然后,将低筋面粉和抹茶粉混合过筛,加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
步骤四:加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油混合均匀,倒入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。
步骤五:混合蛋黄糊和蛋白
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将混合好的糊倒入剩余的蛋白糊中,继续翻拌均匀。
步骤六:倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具,排出气泡。
步骤七:烤箱预热及烘烤
将烤箱预热至170℃,将蛋糕模具放入烤箱中层,烘烤约30分钟。
步骤八:脱模及装饰
蛋糕烘烤完成后,取出蛋糕模具,倒扣在架子上,待蛋糕完全冷却后脱模。最后,根据个人喜好进行装饰。
美图分享
下面是一些制作完成的戚风蛋糕美图,让我们一起欣赏一下吧!
总结
通过以上步骤,你可以在家轻松制作出美味的戚风蛋糕。快动手试试吧,相信你的抹茶控之心一定会被满足!
