榴莲千层，这款在美团优选上颇受欢迎的甜品，不仅口感丰富，而且层次分明。今天，就让我来带你走进榴莲千层的制作世界，让你轻松在家也能享受到这份美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 榴莲肉：500克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：200毫升
- 糖：80克
- 植物油：50毫升
- 低筋面粉：100克
- 吉利丁粉：10克
- 玉米淀粉：10克
- 水果酱：适量
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中备用。
2. 制作榴莲酱
将榴莲肉放入搅拌机中，加入适量的糖，搅拌成细腻的榴莲酱。可以根据个人口味调整糖的用量。
3. 制作千层皮
在蛋黄中加入牛奶、植物油和糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，制成蛋黄糊。
4. 制作蛋白霜
将蛋白霜打发至干性发泡，加入玉米淀粉和吉利丁粉，继续打发至蛋白霜呈细腻的乳白色。
5. 混合蛋黄糊和蛋白霜
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，直至两者完全融合。
6. 烘焙千层皮
将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约5分钟，至表面呈金黄色。
7. 组装榴莲千层
将烤好的千层皮取出，待其冷却后，均匀地涂抹上一层榴莲酱。然后将另一张千层皮覆盖在上面，继续涂抹榴莲酱。重复此步骤，直至所有千层皮用完。
8. 装饰和冷藏
将榴莲千层放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。取出后，可以再涂抹一层水果酱进行装饰。
注意事项
- 在制作千层皮时，烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整。
- 榴莲酱的甜度可以根据个人口味进行调整。
- 制作榴莲千层时，要确保每一层都涂抹均匀，以免影响口感。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的榴莲千层了。快来试试吧，相信你一定会爱上这款甜品！