眉山，这座位于四川省的历史文化名城，不仅以其秀美的山水闻名，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。在这其中，豇豆鱼便是一道极具地方特色的美食。今天，就让我们一起踏上寻味之旅，探寻眉山豇豆鱼的魅力所在。
一、眉山豇豆鱼的由来
眉山豇豆鱼，顾名思义，是将豇豆与鱼完美结合的一道菜肴。相传，这道菜起源于明朝，当时眉山地区的人们为了庆祝丰收，将新鲜的豇豆与鲜美的鱼搭配，制成了一道色香味俱佳的佳肴。经过数百年的传承与发展，眉山豇豆鱼逐渐成为了当地的一道特色美食。
二、眉山豇豆鱼的制作工艺
1. 选材
制作眉山豇豆鱼，首先需要选用优质的食材。其中，鱼以草鱼、鲤鱼为佳，肉质鲜美且刺少；豇豆则要选择新鲜、嫩绿的，以确保口感和营养。
2. 准备
将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状；豇豆去头去尾，切成小段。准备好姜、蒜、辣椒等调料。
3. 烹饪
将切好的鱼块用料酒、盐、胡椒粉等腌制10分钟。热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。接着，加入姜片、蒜片、辣椒等调料炒香，再加入豇豆段，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，煮至豇豆熟透，汤汁浓稠即可。
三、眉山豇豆鱼的特色
1. 鱼肉鲜嫩
眉山豇豆鱼选用新鲜鱼类，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩可口，口感极佳。
2. 豇豆爽口
豇豆清脆爽口，与鱼肉搭配，使得整道菜肴口感丰富，层次分明。
3. 香辣可口
在烹饪过程中，加入适量的辣椒，使得菜肴香辣可口，令人食欲大增。
四、眉山豇豆鱼的寻店记
为了品尝这道美味的眉山豇豆鱼，我们来到了位于眉山市区的一家老字号餐馆。这家餐馆已有百年历史，是当地非常有名的美食聚集地。
1. 店面环境
餐馆店面宽敞明亮，装修风格古朴典雅，充满了浓厚的川味文化氛围。
2. 服务态度
服务员热情周到，向我们推荐了店内的特色菜肴——眉山豇豆鱼。
3. 食材新鲜
我们亲眼见证了店内厨师选材的过程，确保了食材的新鲜度。
4. 美味佳肴
经过烹饪，眉山豇豆鱼端上桌来，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。品尝一口，鱼肉鲜嫩，豇豆爽口，辣而不燥，令人回味无穷。
通过这次寻店记，我们不仅品尝到了美味的眉山豇豆鱼，更感受到了眉山地区独特的美食文化。相信在未来的日子里，眉山豇豆鱼这道美食将继续传承下去，为更多的人带来美味与快乐。