四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。搭配咸肉，更是美味可口，下饭神器。下面，就让我来为大家详细介绍一下美极咸肉四季豆的家常做法，只需4步，保证你学会后就能做出美味又下饭的佳肴。
第一步：准备食材
咸肉
选择一块肥瘦相间的咸肉，大约200克左右。咸肉是这道菜的灵魂，一定要选择质量好的。
四季豆
四季豆适量，洗净后切成约5厘米长的段。
蒜末
适量蒜末，增加菜肴的香气。
生抽、老抽
生抽和老抽各一勺，用于上色和调味。
盐
适量盐，根据个人口味调整。
食用油
适量食用油，用于炒菜。
第二步：处理咸肉
- 将咸肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质。
- 焯水后，将咸肉切成薄片，备用。
第三步：炒制四季豆
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入切好的四季豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 炒至四季豆断生，盛出备用。
第四步：炒制咸肉四季豆
- 锅中留底油，放入咸肉片，翻炒至肉片出油。
- 加入炒好的四季豆，翻炒均匀。
- 加入生抽和老抽，翻炒均匀，使菜肴上色。
- 根据个人口味，可适量加入少许清水，翻炒均匀。
- 炒至咸肉和四季豆熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 咸肉焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炒四季豆时，火候不宜太大，以免烧焦。
- 加入生抽和老抽时，注意控制用量，以免颜色过重。
学会这4步，你也能轻松做出美味又下饭的美极咸肉四季豆。快动手试试吧！