竹荪，这种来自大自然的馈赠，不仅口感独特，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质以及多种维生素，是一种低脂肪、低热量的健康食材。下面，就让我来带你了解如何制作一道既营养又美味的竹荪佳肴。
准备材料
- 竹荪：适量
- 鸡胸肉：100克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 竹荪泡发
将竹荪放入温水中，浸泡约30分钟，使其充分泡发。泡发过程中，需每隔10分钟换水一次，以去除杂质和异味。
2. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、鸡精、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒制竹荪
锅中留少许油，加入姜末炒香，然后放入泡发好的竹荪，翻炒均匀。
5. 加入调味料
向锅中加入适量的盐、鸡精、生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入鸡胸肉
将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中，与竹荪一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘
待所有食材炒熟后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 竹荪泡发时，要注意换水，以保证口感和卫生。
- 鸡胸肉切片时，可适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧焦。
这样一道营养美味的竹荪鸡胸肉就完成了，简单易学，适合家庭日常烹饪。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！