夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的马蜂菜凉拌菜，既开胃又营养。马蜂菜，又称苦麻菜，是一种常见的野菜，营养丰富，具有清热解毒、凉血止血的功效。下面，就为大家分享一道家常美味、营养丰富的马蜂菜凉拌菜做法。
准备材料
- 马蜂菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
1. 马蜂菜洗净焯水
将马蜂菜洗净，切成段或段状，放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后用清水冲洗，去除苦涩味。
2. 准备调料
大蒜剥皮，切成蒜末；将盐、醋、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精/味精放入碗中，搅拌均匀。
3. 拌匀马蜂菜
将焯好水的马蜂菜放入大碗中，倒入调好的调料，用筷子或勺子搅拌均匀，让马蜂菜充分吸收调料的味道。
4. 装盘
将拌匀的马蜂菜装盘，撒上适量的芝麻，即可享用。
小贴士
- 马蜂菜焯水时间不宜过长，以免失去营养成分。
- 焯水后的马蜂菜要充分冲洗，去除苦涩味。
- 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒油。
- 马蜂菜凉拌菜可以搭配豆腐、鸡蛋等食材，丰富口感。
夏日炎炎，一道清爽的马蜂菜凉拌菜，不仅能开胃，还能补充营养。快动手试试吧！