夏日炎炎，气温攀升，这时候来一道清热去火的凉拌菜再合适不过了。今天，我要给大家揭秘一道夏日里的清新美味——凉拌马蜂菜。马蜂菜，顾名思义，是马蜂喜欢采食的野菜，其味道独特，营养丰富，具有很好的药用价值。下面，就让我们一起来看看这道凉拌马蜂菜的家常做法吧。
马蜂菜的营养价值
马蜂菜，学名苦菜，是一种常见的野菜，在我国各地均有分布。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种氨基酸，具有清热解毒、消炎止痛、凉血止血等功效。尤其在夏季，食用马蜂菜可以有效地清热去火，预防中暑。
准备材料
主料
- 马蜂菜 500克
辅料
- 盐 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 红椒 适量
制作步骤
- 洗净马蜂菜：将马蜂菜用清水冲洗干净，去除杂质和虫卵。
- 焯水：将马蜂菜放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持其翠绿的颜色和口感。
- 切菜：将焯水后的马蜂菜捞出，沥干水分，切成适当大小的段。
- 调味：在切好的马蜂菜中加入适量的盐、醋、蒜末、花椒粉、香菜、红椒和香油，搅拌均匀。
- 装盘：将调好味的马蜂菜装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免马蜂菜失去口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
- 马蜂菜性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。
总结
凉拌马蜂菜是一道简单易学、美味可口的夏日佳肴。它不仅营养丰富，还具有很好的药用价值。在炎炎夏日，来上一盘凉拌马蜂菜，清热去火，清爽可口，真是让人心旷神怡。赶快动手尝试一下吧！