在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我们一起来学习如何制作一道香辣诱人的龙须牛肉丝，让家常菜也充满大厨的风范。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将牛里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 加入淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，让肉丝裹上一层薄薄的糊。
步骤二：准备配菜
- 青红椒去籽，切成细丝。
- 大葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：炒制牛肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜爆香。
步骤四：炒制配菜
- 下入青红椒丝和大葱段，翻炒至断生。
- 倒入炒好的牛肉丝，加入生抽、老抽、鸡精、盐调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉丝腌制时，加入鸡蛋可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制牛肉时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的鲜辣口感。
通过以上步骤，一道香辣诱人的龙须牛肉丝就完成了。家常菜也能轻松制作，快来试试吧！