六盘水家常炒虾仁是一道色香味俱全的佳肴，它不仅美味可口，而且制作起来简单易学。学会这道菜，无论家里来客还是日常聚餐，都能让你轻松应对，不再为菜肴发愁。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 虾仁 300克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
蔬菜准备
- 青红椒洗净，去籽切丝。
- 大蒜、姜、葱分别洗净切末。
炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。
- 下入青红椒丝，快速翻炒至断生。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入淀粉可以让虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁炒老。
- 青红椒丝炒至断生即可，不宜炒得过熟，以免影响口感。
总结
六盘水家常炒虾仁是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，无论家里来客还是日常聚餐，都能让你轻松应对。快来试试这道美味的虾仁吧！相信你一定会喜欢它的！