准备材料
在开始制作榴莲班戟之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 250毫升
- 黄油 50克
- 糖粉 50克
- 盐 1/4茶匙
- 榴莲果肉 适量
- 食用油 适量（用于煎制）
制作步骤
步骤1：制作班戟皮
- 混合材料：将鸡蛋打入一个大碗中，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅拌均匀。
- 加入液体：逐渐加入牛奶，继续搅拌至均匀。
- 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋液中，轻轻搅拌均匀，形成顺滑的面糊。
- 融化黄油：将黄油隔水融化，然后加入面糊中，搅拌均匀。
- 煎制班戟皮：在平底锅中加入少量食用油，用中小火加热。倒入适量面糊，用勺子摊平成圆形。待面皮底部煎至金黄，翻面煎另一面，直到两面都煎至金黄且班戟皮完全熟透。取出放凉备用。
步骤2：准备榴莲馅料
- 榴莲处理：将榴莲果肉取出，用勺子压成泥状。
- 调整甜度：根据个人口味，可以适量加入一些糖粉调整榴莲馅料的甜度。
步骤3：组装班戟
- 取一张班戟皮：将煎好的班戟皮平铺在案板上。
- 涂抹榴莲馅：在班戟皮上均匀涂抹一层榴莲泥。
- 卷起班戟：从一端开始，将班戟皮卷起，卷至另一端，形成一个紧实的圆柱形。
- 切割班戟：将卷好的班戟切成小块，即可食用。
小贴士
- 煎制班戟皮时，火不宜太大，以免煎糊。
- 榴莲班戟的甜度可以根据个人口味调整。
- 班戟皮不宜煎得太厚，以免口感不佳。
- 制作过程中，注意卫生，避免食品污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的榴莲班戟了。享受自己动手的乐趣，同时也品尝到 homemade 的美味！