在这个快节奏的生活中，偶尔停下来，亲手制作一份甜点，不仅是一种享受，也是一种生活态度。今天，就让我们来学习如何制作一款美味又健康的6寸柳橙戚风蛋糕，让你轻松成为烘焙达人。
材料准备
在开始之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个（室温）
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：60克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 新鲜柳橙皮屑：1茶匙
- 新鲜柳橙汁：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将鸡蛋打入干净的碗中，加入细砂糖。使用电动打蛋器将两者混合均匀，直到鸡蛋液变得浓稠，颜色变浅。
步骤二：打发鸡蛋
继续用电动打蛋器打发鸡蛋液，直到体积膨胀约3倍，呈现细腻的羽毛状。这个过程大约需要5-7分钟。
步骤三：混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。取1/3的面粉混合物筛入鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀。然后，加入牛奶、植物油和柳橙汁，再次翻拌均匀。
步骤四：加入柳橙皮屑
将剩下的2/3面粉混合物筛入蛋液中，继续翻拌均匀。最后，加入柳橙皮屑，轻轻翻拌至均匀分布。
步骤五：倒入模具
将面糊倒入6寸戚风模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤六：烘烤
将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
步骤七：冷却与脱模
将蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后，倒扣在架子上，完全冷却后脱模。
小贴士
- 在打发鸡蛋时，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响蛋糕的口感。
- 使用新鲜柳橙汁和皮屑，可以使蛋糕更加清香。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味的6寸柳橙戚风蛋糕了。在这个甜蜜的制作过程中，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能体会到自己动手制作的成就感。快来尝试一下吧！