在辽宁这片土地上，非物质文化遗产如同璀璨的明珠，闪耀着历史的光辉。其中，非遗月饼以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了辽宁地区最具代表性的传统美食之一。今天，就让我们揭开老字号非遗月饼背后的故事，探寻那份传承于岁月的匠心。
一、非遗月饼的历史渊源
月饼，作为中秋节的传统食品，承载着团圆和美满的寓意。在辽宁，非遗月饼的历史可以追溯到明朝。当时的辽宁地区，因地理位置优越，成为了我国北方重要的商贸枢纽。在这样的背景下，各种风味独特的月饼应运而生。经过几百年的传承与发展，辽宁非遗月饼逐渐形成了自己独特的风格。
二、非遗月饼的制作工艺
非遗月饼的制作工艺讲究，每一步都凝聚着匠人的心血。以下，我们就来揭秘非遗月饼的制作过程：
1. 选材
好的月饼，首先要从选材开始。非遗月饼的原料以优质的中秋月饼粉、猪油、白糖、桂花等为主。这些原料经过精心挑选，保证了月饼的品质。
2. 和面
和面是月饼制作过程中的关键环节。匠人们将中秋月饼粉、猪油、白糖等原料按比例混合，反复揉搓，直至面团光滑细腻。
3. 拌馅
月饼的馅料多样，有豆沙、五仁、蛋黄莲蓉等。拌馅时，匠人们将馅料与和好的面团充分混合，确保馅料均匀分布。
4. 压模
将拌好的月饼面团放入特制的模具中，压制成型。辽宁非遗月饼的模具形状各异，有圆形、方形、月牙形等。
5. 烘烤
将压好型的月饼放入烤箱中，经过适当的烘烤时间，使其呈现出金黄的色泽和诱人的香气。
三、老字号背后的故事
在辽宁，有许多知名的老字号月饼品牌，如“盛京月”、“辽月楼”等。这些品牌不仅代表着辽宁非遗月饼的高品质，更是匠心传承的象征。
以“盛京月”为例，它创立于清朝末年，距今已有百余年历史。在漫长的岁月里，盛京月始终秉承“匠心精神”，不断创新，使月饼的品质不断提升。如今，盛京月已成为辽宁非遗月饼的代表品牌，深受广大消费者喜爱。
四、非遗月饼的文化内涵
辽宁非遗月饼不仅仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。它体现了我国传统文化的精髓，如团圆、美满、勤劳等。同时，非遗月饼也是我国非物质文化遗产的重要组成部分，具有很高的历史、文化和艺术价值。
五、结语
在快速发展的今天，非遗月饼以其独特的魅力，成为了辽宁地区的一张亮丽名片。让我们共同传承这份匠心，让非遗月饼的传统文化在新时代焕发出新的光彩。