夏日炎炎,食欲不振的时候,来上一份清爽的凉皮干或者烤麸干,简直是解暑神器。今天,就让我带你走进这两道美味小吃的制作世界,让你在家也能轻松享受夏日清凉。
凉皮干
准备材料
- 高筋面粉:500克
- 温水:约250毫升
- 碱水:适量
- 芝麻酱:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
- 蒜泥:适量
- 酱油:适量
- 葱花:适量
- 花生碎:适量
制作步骤
和面:将高筋面粉倒入盆中,加入温水,边倒边搅拌,直至形成面团。然后加入适量的碱水,揉至面团光滑有弹性。
醒面:将面团盖上湿布,醒面1小时左右。
擀皮:将醒好的面团分成小块,擀成薄片。
蒸制:将擀好的面皮放入蒸锅中,蒸约5分钟,至面皮透明。
晾凉:将蒸好的面皮取出,晾凉后切成条状。
调拌:将晾凉的面条放入碗中,加入适量的芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油,搅拌均匀。
装盘:撒上葱花和花生碎,即可食用。
烤麸干
准备材料
- 麸皮:500克
- 酱油:适量
- 芝麻油:适量
- 辣椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 蒜泥:适量
- 葱花:适量
制作步骤
和面:将麸皮倒入盆中,加入适量的水,揉成面团。
醒面:将面团盖上湿布,醒面1小时左右。
擀皮:将醒好的面团分成小块,擀成薄片。
烤制:将擀好的面皮放入烤盘中,放入预热至180度的烤箱中,烤约10分钟,至表面微黄。
晾凉:将烤好的面皮取出,晾凉后切成条状。
调拌:将晾凉的面条放入碗中,加入适量的酱油、芝麻油、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、葱花,搅拌均匀。
装盘:即可食用。
这两道美味小吃,制作简单,口感清爽,非常适合夏日食用。学会了这两道小吃,这个夏天,你再也不用担心食欲不振、解暑无门了!快来试试吧!
