夏日炎炎，食欲不振的时候，来上一份清爽的凉皮干或者烤麸干，简直是解暑神器。今天，就让我带你走进这两道美味小吃的制作世界，让你在家也能轻松享受夏日清凉。
凉皮干
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 碱水：适量
- 芝麻酱：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜泥：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 花生碎：适量
制作步骤
和面：将高筋面粉倒入盆中，加入温水，边倒边搅拌，直至形成面团。然后加入适量的碱水，揉至面团光滑有弹性。
醒面：将面团盖上湿布，醒面1小时左右。
擀皮：将醒好的面团分成小块，擀成薄片。
蒸制：将擀好的面皮放入蒸锅中，蒸约5分钟，至面皮透明。
晾凉：将蒸好的面皮取出，晾凉后切成条状。
调拌：将晾凉的面条放入碗中，加入适量的芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油，搅拌均匀。
装盘：撒上葱花和花生碎，即可食用。
烤麸干
准备材料
- 麸皮：500克
- 酱油：适量
- 芝麻油：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜泥：适量
- 葱花：适量
制作步骤
和面：将麸皮倒入盆中，加入适量的水，揉成面团。
醒面：将面团盖上湿布，醒面1小时左右。
擀皮：将醒好的面团分成小块，擀成薄片。
烤制：将擀好的面皮放入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中，烤约10分钟，至表面微黄。
晾凉：将烤好的面皮取出，晾凉后切成条状。
调拌：将晾凉的面条放入碗中，加入适量的酱油、芝麻油、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、葱花，搅拌均匀。
装盘：即可食用。
这两道美味小吃，制作简单，口感清爽，非常适合夏日食用。学会了这两道小吃，这个夏天，你再也不用担心食欲不振、解暑无门了！快来试试吧！