夏天来临，炎炎夏日里，来一份清凉解暑的甜品是多么惬意的事情。凉糕，作为一种传统的中式甜品，不仅美味可口，而且制作简单。今天，就让我带你一起揭开凉糕的家常美味配方，让你在家也能轻松制作出夏日的清凉甜品。
准备材料
要制作一份美味的凉糕，首先需要准备以下材料：
- 粘米粉（糯米粉）：500克
- 白糖：300克
- 清水：适量
- 吉利丁粉：适量（根据个人喜好调整）
- 芝麻、红豆、葡萄干等干果：适量（作为装饰和口感增加）
制作步骤
步骤一：准备粘米粉和糖
将粘米粉和白糖混合均匀，备用。
步骤二：溶解吉利丁粉
将适量的吉利丁粉加入少量清水中，搅拌均匀，静置备用。
步骤三：熬制糖水
在锅中加入适量的清水，将白糖加入锅中，用中火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。注意要不断搅拌，以免糖水烧焦。
步骤四：制作凉糕糊
将熬好的糖水倒入粘米粉和白糖的混合物中，边倒边搅拌，直到形成糊状。这里需要注意的是，搅拌时要顺着一个方向，以防止糊状物出现颗粒。
步骤五：加入吉利丁粉水
将溶解好的吉利丁粉水倒入糊状物中，继续搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将搅拌均匀的糊状物倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，使糊状物分布均匀。
步骤七：冷藏凝固
将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，让凉糕凝固成型。
步骤八：脱模和装饰
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成块状。根据个人喜好，可以在凉糕上撒上芝麻、红豆、葡萄干等干果进行装饰。
小贴士
- 制作凉糕时，糖水的熬制过程需要耐心，要确保糖完全溶解。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢口感Q弹的可以适当增加。
- 凉糕凝固的时间会因冰箱温度的不同而有所差异，建议在冷藏过程中适当观察。
这样，一份家常美味的凉糕就完成了！炎炎夏日，来一份自己动手制作的凉糕，既解暑又满足，真是夏日里的一大享受。快来试试吧！