凉糕，又称冰粉、冰沙，是一种传统的中式甜品，尤其在炎炎夏日，吃上一碗清凉解暑的凉糕，真是让人心旷神怡。今天，就让我们一起走进凉糕的世界，学习如何制作这道简单又美味的甜品吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米粉或粘米粉：500克
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 花生碎：适量
- 草莓、葡萄干等水果：适量（可根据个人喜好添加）
- 红糖水：适量（用于染红色凉糕）
制作步骤
1. 准备粉浆
- 将糯米粉或粘米粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成稠糊状粉浆。
- 将粉浆过滤一遍，去除多余杂质，使凉糕口感更细腻。
2. 煮粉浆
- 在锅中加入适量的清水，烧开后，将粉浆倒入锅中，用筷子不断搅拌，防止粉浆沾锅。
- 煮至粉浆开始凝固，呈现透明状时，加入适量的白糖，继续搅拌均匀。
3. 倒入模具
- 将煮好的粉浆倒入模具中，轻轻震动模具，使粉浆分布均匀。
- 静置冷却，待凉糕凝固后，取出。
4. 染色
- 若想制作彩色凉糕，可以将粉浆分成几份，分别加入红糖水，搅拌均匀。
- 将不同颜色的粉浆倒入模具中，用筷子轻轻搅拌，形成渐变色。
5. 添加配料
- 将凝固好的凉糕切成小块，摆放在盘中。
- 根据个人喜好，撒上花生碎、草莓、葡萄干等水果。
6. 装饰
- 在凉糕上淋上适量的红糖水，增加甜味。
- 可以用水果、糖珠等装饰，使凉糕更具食欲。
视频教学
为了让大家更直观地了解凉糕的制作过程，以下是一个简单又美味的凉糕制作视频教程，新手朋友们可以跟着视频学习哦！
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道简单又美味的凉糕。在炎炎夏日，亲手制作一份清凉甜品，不仅能够解暑降温，还能感受到动手制作的乐趣。快去试试吧！