夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块清爽凉糕，简直是解暑降温的绝佳选择。今天，就让我来为你揭秘夏日凉糕的做法，让你在家轻松享受这份清凉美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 糯米粉：500克
- 红糖：适量
- 水：适量
- 玉米淀粉：适量
- 水果（如西瓜、芒果等）：适量
- 糖桂花：适量（可选）
制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，揉成面团。如果面团太干，可以适量增加水；如果太湿，可以适量增加糯米粉。揉好的面团要光滑、有弹性。
2. 烹饪糯米粉
在锅中加入适量的水，水开后，将糯米粉团放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。煮至糯米粉团熟透，呈透明状，取出备用。
3. 红糖水制作
在锅中加入适量的水，加入红糖，用中火煮至红糖完全溶解。然后将煮好的红糖水倒入糯米粉团中，搅拌均匀。
4. 凉糕模具准备
将凉糕模具洗净，涂抹一层薄薄的玉米淀粉，防止凉糕粘在模具上。
5. 填充模具
将搅拌好的糯米粉团倒入模具中，用勺子压实，确保每一层都均匀。如果喜欢，可以在凉糕中加入水果粒或糖桂花。
6. 冷藏凝固
将填满糯米粉团的模具放入冰箱中，冷藏凝固4-6小时，或者过夜。
7. 取出凉糕
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成小块，即可享用。
小贴士
- 糯米粉的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的朋友可以适当增加糯米粉的量。
- 红糖水可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜的朋友可以适量增加红糖的量。
- 凉糕凝固的时间可以根据冰箱的温度调整，温度越低，凝固时间越长。
- 凉糕可以搭配各种水果，如西瓜、芒果、草莓等，增加口感和营养。
夏日炎炎，快来尝试制作这款清爽美味的凉糕，为炎热的夏天带来一丝清凉吧！