夏日炎炎，一杯冰镇饮料或一块清凉甜品总能让人瞬间感受到清凉。今天，就让我们一起动手制作两种经典口味的凉糕，简单易学，让你在炎炎夏日里享受自己动手制作的乐趣。
一、绿豆凉糕
1. 准备材料
- 绿豆 100克
- 红糖 50克
- 玉米淀粉 30克
- 清水 适量
- 柠檬汁 少许
2. 制作步骤
- 绿豆浸泡：将绿豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至绿豆开花。
- 加红糖：在煮绿豆的过程中，加入红糖，边加边搅拌，使红糖完全溶解。
- 淀粉勾芡：将玉米淀粉用水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
- 柠檬汁调味：根据个人口味，加入少许柠檬汁提鲜。
- 模具制作：将制作好的绿豆凉糕倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 脱模：待凉糕凝固后，脱模，切成块状即可。
二、红豆凉糕
1. 准备材料
- 红豆 100克
- 红糖 50克
- 玉米淀粉 30克
- 清水 适量
2. 制作步骤
- 红豆浸泡：将红豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 煮红豆：将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至红豆开花。
- 加红糖：在煮红豆的过程中，加入红糖，边加边搅拌，使红糖完全溶解。
- 淀粉勾芡：将玉米淀粉用水调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
- 模具制作：将制作好的红豆凉糕倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 脱模：待凉糕凝固后，脱模，切成块状即可。
三、注意事项
- 绿豆和红豆的浸泡时间：根据个人口味和实际情况调整，浸泡时间越长，口感越软糯。
- 糖的用量：根据个人口味调整，喜欢甜的可以适量增加糖的用量。
- 淀粉勾芡：淀粉勾芡时，要边倒边搅拌，防止淀粉结块。
夏日炎炎，让我们一起动手制作凉糕，享受清凉甜品带来的美好时光吧！