夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是冷饮总能带来一丝清凉。而凉糕，作为夏日里的一道传统甜品，更是深受大家喜爱。今天，就让我来教你如何轻松制作凉糕，让你在家就能享受到这份清凉。
了解凉糕
凉糕，又称“冰粉”、“粉冻”，是一种以糯米粉、淀粉等为主要原料，经过熬制、凝固、切块等步骤制作而成的甜品。它口感滑嫩，冰凉爽口，非常适合在炎热的夏天食用。
准备材料
主料
- 糯米粉：100克
- 淀粉：适量（约50克）
辅料
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 果仁、果脯等（可选）
制作步骤
步骤一：熬制凉糕粉
- 将糯米粉和淀粉混合均匀。
- 倒入适量温水，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的糊状物。
- 将糊状物倒入锅中，加入白糖，边加热边搅拌，直至白糖完全溶解。
- 继续加热，待凉糕粉开始变得浓稠时，转小火慢慢熬制，直到凉糕粉变得透明且有光泽。
步骤二：冷却凝固
- 将熬好的凉糕粉倒入事先准备好的模具中。
- 待凉糕粉冷却后，放入冰箱冷藏，让其凝固成型。
步骤三：切块、装饰
- 从冰箱取出凝固好的凉糕，用刀切成小块。
- 根据个人口味，可加入果仁、果脯等装饰。
- 可将凉糕放入碗中，加入适量的糖水和冰块，即可享用。
视频教程
为了让大家更直观地了解凉糕的制作过程，我为大家准备了一段视频教程。通过观看视频，你可以更详细地了解每个步骤，轻松学会制作凉糕。
小贴士
- 熬制凉糕粉时，注意火候，避免糊锅。
- 凉糕凝固的时间根据模具和温度的不同而有所差异，请耐心等待。
- 凉糕可搭配各种水果、果仁等，制作出不同口味的凉糕。
夏日炎炎，快来学习制作凉糕，为自己和家人带来一份清凉吧！