莲藕炖汤，是一道既营养又美味的家常菜。它不仅能够补充人体所需的多种维生素和矿物质，还具有很好的清热解毒、润肺止咳的功效。下面，就让我来为大家详细讲解莲藕炖汤的家常做法，让你快速学会这道美味的家常莲藕炖汤技巧。
准备材料
在开始炖汤之前，我们需要准备以下材料：
- 莲藕：2根，新鲜且藕节饱满
- 猪排骨：500克，选择肉质鲜嫩的部分
- 鸡爪：10个，去除指甲，清洗干净
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
炖汤步骤
第一步：处理莲藕和排骨
- 莲藕处理：将莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 排骨处理：将猪排骨清洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
第二步：炖煮汤底
- 锅中加水：在炖锅中加入足够的水，水量大约覆盖所有食材。
- 加入排骨：将处理好的排骨放入锅中。
- 放入姜片和葱段：加入姜片和葱段，可以增加汤的香气。
- 煮沸：将锅中的水煮沸，转小火慢炖。
第三步：加入莲藕和鸡爪
- 加入莲藕：待排骨炖至半熟时，加入切好的莲藕块。
- 加入鸡爪：再加入清洗干净的鸡爪。
- 继续炖煮：继续小火慢炖，让莲藕和鸡爪充分吸收汤的精华。
第四步：调味出锅
- 调味：待莲藕和鸡爪炖至熟透，根据个人口味加入盐调味。
- 出锅：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
- 选用新鲜莲藕：新鲜的莲藕炖出的汤更加清香可口。
- 慢火炖煮：莲藕和鸡爪需要慢火炖煮，才能更好地释放出其营养。
- 适时调味：根据个人口味适时加盐，避免过咸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的莲藕炖汤。这道汤不仅适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的佳肴。快来试试吧，让这道营养美味的家常莲藕炖汤为你的餐桌增添色彩！