在这个快节奏的时代，家似乎成了我们最温暖的港湾。而在这个港湾里，美味的家常甜品更是让人心情愉悦。今天，就让我带你走进莉莉橙戚风蛋糕的世界，一起轻松学做香甜橙香浓郁的家常甜品。
选材与准备
首先，我们要准备好制作莉莉橙戚风蛋糕所需的食材：
- 鸡蛋：4个（室温下）
- 糖：50克
- 低筋面粉：50克
- 橙子：1个（新鲜，用于榨汁和装饰）
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 玉米淀粉：5克
- 泡打粉：1/4茶匙
此外，还需要以下工具：
- 电动打蛋器
- 8寸活底蛋糕模具
- 烤箱
制作步骤
步骤一：蛋黄、蛋白分离
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡。湿性发泡的状态是蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白会形成弯钩。
步骤三：蛋黄糊制作
在蛋黄中加入糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉和玉米淀粉
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
步骤六：加入橙汁和橙皮屑
将橙子榨汁，加入蛋黄糊中，并加入适量的橙皮屑，搅拌均匀。
步骤七：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
步骤八：烤箱烘烤
将蛋糕模具放入预热至150度的烤箱中，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
步骤九：脱模与装饰
蛋糕烤好后，待其稍微冷却，取出蛋糕模具，脱模。将蛋糕放在冷却架上，待其完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作蛋糕时，容器一定要无油无水，以免蛋糕糊消泡。
- 打发蛋白时，注意温度不宜过高，以免蛋白消泡。
- 翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作香甜橙香浓郁的莉莉橙戚风蛋糕了。在这个美好的时刻，让我们一起分享这份甜蜜，让家更加温馨。