虾仁，作为海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。李阿姨的家常菜虾仁，更是以其独特的家常做法和营养美味，赢得了众多食客的喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下李阿姨家常菜虾仁的做法，让你轻松在家也能做出美味佳肴。
一、食材准备
1. 主料
- 虾仁 500克
- 青红椒 适量
2. 调料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
二、虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使虾仁更加入味。
- 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
三、炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
四、注意事项
- 虾仁在腌制时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
五、营养分析
虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、滋阴润燥等功效。青红椒富含维生素C、维生素A等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等作用。这道家常菜虾仁，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。
六、总结
李阿姨家常菜虾仁的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在家做虾仁，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。快来试试吧！