嘿，亲爱的读者们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——冷冻鸡胸肉的炒制方法。鸡胸肉因其低脂肪、高蛋白的特点，深受大家的喜爱。但很多人觉得冷冻鸡胸肉口感较柴，不易炒得嫩滑。别担心，今天就来教大家如何简单炒出嫩滑美味的冷冻鸡胸肉！
准备食材
- 冷冻鸡胸肉 1块（约200克）
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
炒制步骤
1. 鸡胸肉解冻与腌制
- 将冷冻鸡胸肉提前取出，放入冰箱冷藏室解冻，大约需要4-6小时。
- 解冻后的鸡胸肉切成薄片，加入酱油、料酒、白胡椒粉、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 准备配菜
- 生姜、大蒜切片备用。
- 青红椒去籽，切成条状。
3. 炒制鸡胸肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，用中火快速翻炒。
- 炒至鸡胸肉片表面变色，边缘略微卷曲，捞出备用。
4. 炒制配菜
- 锅中留少许油，加入生姜片和蒜片，煸出香味。
- 下入青红椒条，快速翻炒至断生。
5. 合炒出锅
- 将炒好的鸡胸肉片重新倒入锅中，与青红椒条一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可适量加入少许酱油调味。
- 炒至鸡胸肉片熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡胸肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制鸡胸肉时，火候要大，动作要快，以免肉片变柴。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不喜欢的可以换成其他蔬菜。
这样一道简单美味的冷冻鸡胸肉炒菜就完成了！快来试试吧，保证让你爱不释手！