青椒炒鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备食材
- 鸡胸肉 300克
- 青椒 2个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
烹饪步骤
鸡胸肉处理：
- 将鸡胸肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
- 腌制好的鸡胸肉中加入少量食用油，拌匀，这样可以使肉片更加嫩滑。
青椒处理：
- 青椒去籽，切成条状。
- 生姜切成薄片，备用。
热锅凉油：
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡胸肉片。
- 中火快速翻炒至肉片变色，肉片表面微微焦黄即可捞出备用。
炒青椒：
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜片炒香。
- 加入青椒条，快速翻炒至青椒断生。
合炒：
- 将炒好的鸡胸肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
出锅装盘：
- 炒至青椒熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易柴，腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青椒时，火候不宜过大，以免青椒变黑。
- 这道菜简单易做，但要注意火候和时间的控制，才能做出美味的青椒炒鸡胸肉。
青椒炒鸡胸肉是一道既简单又营养的快手菜，适合忙碌的您在短时间内做出美味佳肴。快来试试吧！