烘焙，是一门艺术，也是一种生活的享受。今天，我们要来分享的是一款家庭必备小点心——凤梨蛋黄酥。这款点心外皮酥脆，内馅甜美，无论是作为早餐，还是下午茶，都是不错的选择。下面，就让我们一起来学习乐妈的烘焙秘籍，轻松制作出美味的凤梨蛋黄酥吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 猪油：80克
- 糖粉：40克
- 鸡蛋黄：2个
- 凤梨馅：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：制作凤梨馅
- 将凤梨洗净，去皮去核，切成小块。
- 将切好的凤梨块放入搅拌机中，加入适量的糖粉，搅拌成细腻的凤梨馅。
步骤二：制作酥皮
- 将中筋面粉、猪油、糖粉和蛋黄混合在一起，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤三：分割面团
- 将冷藏好的面团取出，分成若干等份，每份大约20克。
- 将每份面团搓圆，备用。
步骤四：包馅
- 取一个面团，用手指轻轻按扁，放入适量的凤梨馅。
- 用手将面团合拢，封口，确保馅料不外漏。
步骤五：整形
- 将包好馅的面团搓成圆形，表面刷上一层植物油。
- 用牙签在表面扎几个孔，防止烘烤时膨胀。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将整形好的凤梨蛋黄酥放入烤盘，放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直至表面金黄。
小贴士
- 制作凤梨馅时，可以根据个人口味调整糖粉的用量。
- 酥皮面团要揉至表面光滑，这样烘烤出来的酥皮才会更加酥脆。
- 烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的凤梨蛋黄酥。快来动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这款美味的小点心！