亲爱的朋友们，今天我要给大家分享一个简单又美味的家常甜品——水果千层蛋糕。这个蛋糕不仅颜值高，而且口感丰富，最重要的是，在家就能轻松制作！下面，就让我一步步带你揭开这个美味蛋糕的秘密吧。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 4个
- 糖 50克
- 低筋面粉 80克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 吉利丁粉 5克
- 芒果 2个
- 砂糖 适量
- 柠檬汁 少许
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的容器中。
打发蛋白：将蛋白中加入20克糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器蛋白呈小尖角。
打发蛋黄：将蛋黄中加入剩余的30克糖，用打蛋器打发至发白。
混合蛋黄糊：将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
加入牛奶和植物油：继续翻拌均匀后，加入牛奶和植物油，再次翻拌至无颗粒。
混合蛋黄糊和蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
烤箱预热：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至蛋糕体表面呈金黄色。
步骤二：制作芒果果胶
制作芒果泥：将芒果去皮去核，切成小块，用搅拌机打成泥。
加入吉利丁粉：在芒果泥中加入吉利丁粉，搅拌均匀。
加入砂糖和柠檬汁：根据个人口味加入适量的砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
加热融化：将芒果泥放入锅中，用小火加热至吉利丁粉完全融化。
步骤三：制作水果千层蛋糕
取出蛋糕体：将烤好的蛋糕体取出，稍微放凉后切成约1厘米厚的片。
涂抹芒果果胶：将芒果果胶均匀涂抹在蛋糕片上。
叠加蛋糕片：将蛋糕片叠加起来，每层都涂抹上一层芒果果胶。
装饰：将蛋糕放入冰箱冷藏约2小时，待果胶凝固后，取出切成小块即可。
小贴士
在制作蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免蛋糕体消泡。
制作芒果果胶时，注意加热温度不宜过高，以免吉利丁粉凝固不均匀。
蛋糕片切得越薄，蛋糕层次越多，口感越丰富。
芒果果胶可以根据个人口味调整糖分和柠檬汁的量。
亲爱的朋友们，这个美味的水果千层蛋糕就制作完成了！希望你们能在家轻松做出这款美味甜品，与家人朋友共享美好时光。祝大家制作愉快！