杏鲍菇，这种口感鲜美、营养丰富的大朵蘑菇，近年来在街头小吃中成为了一颗耀眼的新星。老街炸杏鲍菇，以其金黄酥脆的表皮和鲜嫩多汁的内在，吸引了无数食客。今天，就让我来带你走进老街炸杏鲍菇的世界，教你在家轻松制作这道美味佳肴。
杏鲍菇的营养价值
首先，我们来了解一下杏鲍菇的营养价值。杏鲍菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、增强免疫力等多种保健作用。此外，杏鲍菇的口感独特，质地紧密，非常适合炸制。
炸杏鲍菇的制作步骤
准备材料
- 杏鲍菇：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成厚约1厘米的片状，用盐腌制10分钟，然后沥干水分。
- 裹粉：将腌制好的杏鲍菇片放入碗中，加入打散的鸡蛋液，使杏鲍菇片均匀裹上蛋液。
- 裹面：将裹了鸡蛋液的杏鲍菇片放入面粉中，使其表面均匀裹上面粉。
- 炸制：锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时，将裹好面粉的杏鲍菇片放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 调味：将炸好的杏鲍菇片放入碗中，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，拌匀即可。
炸杏鲍菇的小贴士
- 杏鲍菇切片时，厚度要均匀，这样炸出来的杏鲍菇才会更加酥脆。
- 裹粉时，面粉和鸡蛋液的比例要适中，过多或过少都会影响口感。
- 炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味时，可根据个人口味调整生抽、老抽的比例。
结语
老街炸杏鲍菇，这道街头小吃新宠，不仅美味可口，而且营养丰富。在家制作这道佳肴，只需简单几步，你就能享受到地道的街头风味。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味吧！