在这个快节奏的时代，我们总是希望能找到既简单又美味的食谱。今天，我要向大家介绍一款蓝莓酸奶戚风蛋糕，它不仅制作简单，而且美味健康，非常适合忙碌的上班族或是追求健康生活的朋友们。接下来，就让我们一起探索这款蛋糕的魅力吧！
材料
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60g
- 牛奶 50ml
- 酸奶 50ml
- 低筋面粉 60g
- 蓝莓适量
- 柠檬汁几滴（可选）
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。将蛋黄打入一个干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和酸奶，继续搅拌至糖完全溶解。
步骤二：制作蛋糕糊
在另一个干净的碗中，将蛋白打发至湿性发泡（蛋白呈细腻的奶油状，提起打蛋器时，蛋白能形成一个小弯钩）。在这个过程中，可以加入几滴柠檬汁，帮助蛋白打发。
将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤三：烘烤蛋糕
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排除气泡。放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄且用手轻按蛋糕中间，感觉有弹性即可。
取出蛋糕，待其稍微冷却后，撒上新鲜的蓝莓，然后放入冰箱冷藏至少1小时，让蛋糕更加美味。
小贴士
- 在制作蛋糕的过程中，要确保所有工具都是干净的，避免蛋黄和蛋白的交叉污染。
- 蛋糕糊在加入面粉后，要快速翻拌均匀，以免消泡。
- 烘烤蛋糕时，要控制好温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。
- 蓝莓可以根据个人喜好选择新鲜或冷冻的。
这款蓝莓酸奶戚风蛋糕，不仅口感绵软，而且蓝莓和酸奶的搭配，让营养满分。快快动手尝试吧，相信你一定会爱上这款美味的蛋糕！