在繁忙的都市生活中，家常美食总能给人带来一丝温馨和慰藉。菠萝虾仁炒饭，作为一道色香味俱全的菜肴，不仅适合家庭聚餐，更是来宾必尝的佳肴。今天，就让我们一起揭开这道美味佳肴的制作秘诀，轻松学会家常菠萝虾仁炒饭。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 米饭：300克
- 菠萝：1个（中等大小）
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 胡萝卜：适量
- 洋葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将菠萝去皮，切成小丁，放入盐水中浸泡片刻，防止变色。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，用少许盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青葱、胡萝卜、洋葱分别洗净切成小丁。
2. 炒饭
- 热锅凉油，油热后加入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入米饭，用铲子翻炒，使其散开，防止粘连。
- 加入青葱、胡萝卜、洋葱丁，继续翻炒均匀。
- 加入腌制好的虾仁，炒至变色。
- 加入菠萝丁，翻炒均匀。
3. 调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使米饭上色。
- 加入适量的盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
美味秘诀
- 米饭要选用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散，口感更好。
- 虾仁腌制时加入少许白胡椒粉，可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。
- 菠萝丁提前用盐水浸泡，可以去除酸味，使口感更加清爽。
美味分享
经过以上步骤，一道色香味俱全的菠萝虾仁炒饭就制作完成了。这道菜肴色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合来宾品尝。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的家庭聚餐增添一抹亮色！